In einer Schüssel die Mayonnaise, den gehackten Knoblauch und den frischen Zitronensaft gut vermischen. Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Decke die Schüssel ab und stelle die Aioli für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Die Weissfischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind.

In einem flachen Teller das Allzweckmehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika gut vermischen.

Wälze die Fischstücke einzeln in der Mehlmischung und klopfe überschüssiges Mehl ab.

In einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und dann frischen Zitronensaft sowie Zitronenschale hinzufügen.

Die panierten Fischstücke in die Pfanne geben und ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Die fertigen Fischhappen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf Küchentüchern abtropfen lassen. Serviere die Happen mit der Knoblauch-Aioli.