Heize den Backofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

Schneide die kalte, gewürfelte Butter in die trockenen Zutaten, bis die Mischung krümelig aussieht.

Schlage in einer separaten Schüssel die Milch, den Vanilleextrakt und das Ei zusammen, bis die Mischung glatt ist.

Gib die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.

In einer kleinen Schüssel mischst du den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt gut miteinander.

Fülle die Muffinförmchen zu etwa der Hälfte mit dem Muffinteig, streue die Zimtzucker-Mischung drüber und decke sie mit weiterer Muffinmasse ab.

Träufle das geschmolzene Butter gleichmäßig über die Oberseiten der gefüllten Muffinförmchen.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-22 Minuten.

Lasse die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst.