In einer großen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt gründlich vermengen. Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen geben und festdrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Frischkäse, Naturjoghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zimt glatt rühren. Die Mischung sollte cremig und klumpenfrei sein.

Fülle die Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Kruste, so dass jede Mulde gut gefüllt ist.

Puderzucker, Zimt und Frischkäse für das Topping vermischen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Das Muffinblech abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Käsekuchen fest werden.

Die Käsekuchen vorsichtig aus dem Muffinblech lösen und kalt servieren, eventuell mit frischen Beeren garnieren.