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Vietnamesische Hühnerfleischbällchensuppe mit Bok Choy

Vietnamesische Hühnerfleischbällchensuppe mit Bok Choy

Eine gesunde und nahrhafte vietnamesische Suppe mit Hühnerfleischbällchen und Bok Choy, ideal für entspannte Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Hühnchenfleisch hochwertiges Protein
  • 50 g Frisches Koriandergrün für aromatisches Flair
Für die Suppe
  • 200 g Bok Choy kann durch Spinat ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 cm Ingwer frisch reiben
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegane Variante
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 Stück Limettenspalten für spritzigen Kick

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Zutaten vorbereiten: Gemüse gründlich waschen und klein schneiden.
  2. Fleischbällchen formen: Hühnchenfleisch, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. Aromaten anbraten: Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten.
  4. Brühe hinzufügen: Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  5. Gemüse ergänzen: Karotten und Bok Choy hinzufügen und weich kochen.
  6. Fleischbällchen garen: Bällchen in die Brühe geben und kochen lassen.
  7. Abschmecken und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln und Limette garnieren.
  8. Servieren: Suppe heiß in Schalen servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann vegan zubereitet werden, indem man Tofu oder Bohnen für die Fleischbällchen verwendet.

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