Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Füge rote Lebensmittelfarbe hinzu und rühre bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.

Teigportionen mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen.

Backe die Whoopie-Pies für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte weich bleibt.

Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter versetzt.

Für das Frosting, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mischen bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fülle einen Keks mit Frosting und lege einen weiteren Keks darauf. Wiederhole für alle Kekse.

Dekoriere die Whoopie-Pies mit essbarem Glitzer oder herzförmigen Streuseln.

Serviere auf einer hübschen Platte und genieße!