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Unwiderstehlicher Koreanischer Schmorbraten

Unwiderstehlicher Koreanischer Schmorbraten im Handumdrehen

Entdecken Sie den unwiderstehlichen koreanischen Schmorbraten – zartes Rindfleisch in einer köstlichen Soße aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhenlassen 15 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 4-5 lb Chuck Roast Gut marmoriert für vollen Geschmack und Zartheit.
  • 2 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Gochujang-Paste Oder andere Chili-Paste.
  • 1 TL Frischer Ingwer Frisch gerieben für das beste Aroma.
  • 4 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 1 Stück Süße Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 Tasse Low-Sodium Sojasauce oder Tamari Tamari ist glutenfrei.
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten.
  • 2 Tassen Rinderbrühe Hausgemacht oder natriumarme Brühe verwenden.

Equipment

  • Dutch Oven oder schwerer Bräter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und den Rack in die unterste Position stellen.
  2. Chuck Roast mit Papiertüchern abtupfen und großzügig mit koscherem Salz würzen.
  3. Pflanzenöl in einem großen Dutch Oven erhitzen und das Rindfleisch portionsweise 8-10 Minuten pro Seite anbraten.
  4. Geschnittene süße Zwiebel im Bräter anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
  5. Fein gehackten Knoblauch und frischen Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.
  6. Gochujang-Paste, braunen Zucker und Sojasauce einrühren, 1 Minute köcheln lassen.
  7. Angebratenes Rindfleisch mit Säften zurück in den Bräter legen und die Rinderbrühe hinzugeben.
  8. Bräter abdecken und 2 Stunden im Ofen schmoren.
  9. Nach dem Garen den Bräter aus dem Ofen nehmen und das Fleisch 10-15 Minuten ruhen lassen.
  10. Schmorbraten mit Reis, Koriander und Kimchi servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Sorgfältige Temperaturkontrolle ist entscheidend, um zartes Fleisch zu gewährleisten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Chili-Pasten für kreative Varianten.

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