In einer großen Schüssel das Ube, das Mochi-Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und den Zucker gut verquirlen, bis die Mischung schön glatt ist.

Gieße die nassen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und falte die Mischung vorsichtig.

Heize eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor und fette sie leicht ein.

Die Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann umdrehen.

Die Ube Mochi Pfannkuchen warm servieren, idealerweise mit Ahornsirup oder frischen Früchten.