In einem Topf Butter, Vollmilch, Wasser, Zucker und Salz vermengen und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, das Allzweckmehl auf einmal einrühren und kräftig rühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst.

Den Teig für etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor die Eier nacheinander hinzugefügt werden, bis die Masse glänzend und glatt ist.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Fülle einen Spritzbeutel mit dem Teig und forme kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backe die Teigkugeln zunächst 10 Minuten, senke dann die Temperatur auf 175°C und backe weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

In einem kochenden Wasserbad Ube Halaya, Vollmilch, Schlagsahne, Zucker, Maisstärke und Eigelb bei mittlerer Hitze gut verquirlen.

Rühre die Mischung kontinuierlich, bis sie eindickt, was etwa 8-10 Minuten dauern sollte. Nimm die Mischung vom Herd und füge den Vanilleextrakt hinzu.

Sobald die Puffs abgekühlt sind, steche ein kleines Loch in die Unterseite jedes Puffs und fülle sie mit der Ube-Creme.

Vor dem Servieren die gefüllten Ube-Cremeküchlein mit Puderzucker bestäuben.