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Thailändisches Curry mit Kichererbsen und Reis

Thailändisches Curry mit Kichererbsen und Reis schnell zubereitet

Ein schnelles thailändisches Curry mit Kichererbsen und Reis, vereint die Aromen von roter Currypaste und Kokosmilch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmatireis Kann durch Jasminreis ersetzt werden.
  • 300 ml Wasser Wichtig zum Kochen des Reises.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
Für das Curry
  • 1 Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 zehe Knoblauchzehe Knoblauchpulver als Ersatz möglich.
  • 1 cm Ingwer (frisch) Gemahlener Ingwer kann verwendet werden.
  • 2 EL Sesamöl Olivenöl ist eine geeignete Alternative.
  • 200 g Brokkoli Grünkohl oder Spinat sind möglich.
  • 2 EL Currypaste (rot) Rote Miso-Paste ist ein milderer Ersatz.
  • 400 ml Dose Kokosmilch Mandelnmilch als leichtere Option.
  • 1 TL Pfeffer Wähle weißen Pfeffer für milde Akzente.
  • 1 TL Kurkuma (gemahlen) Currypulver kann verwendet werden.
  • 1 Stück Chilischote Menge an Schärfe anpassen.
  • 400 g Dose Kichererbsen Schwarze Bohnen sind ein würdiger Ersatz.
  • 1 Stück Limette Zitronensaft kann alternativ eingesetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis zubereiten: Spüle den Basmatireis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gib Wasser und Salz in einen Topf, bringe es zum Kochen und lasse den Reis 20 Minuten köcheln.
  2. Aromaten anbraten: Schneide Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein, erhitze das Sesamöl und brate sie für 3-4 Minuten an.
  3. Brokkoli kochen: Schneide Brokkoli in kleine Röschen, füge ihn zur Pfanne hinzu und brate ihn für 2 Minuten mit den Aromaten.
  4. Currybasis hinzufügen: Rühre die Currypaste ein, brate sie an, gieße die Kokosmilch dazu und lasse die Sauce 5 Minuten köcheln.
  5. Curry vervollständigen: Füge die chilischote und Kichererbsen hinzu, koche alles bis der Brokkoli zart ist und schmecke mit Limetten ab.
  6. Anrichten: Verteile den Reis und löffle das Curry darauf, garnieren nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Kokosmilch gut mit der Currypaste zu vermengen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

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