Hobeln Sie den grünen Kohl und reiben Sie die Karotten gründlich. Geben Sie das gehobelte Gemüse zusammen mit den gehackten Gurken und den eingeweichten roten Zwiebeln in eine große Schüssel.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die Mayonnaise, Sriracha, Honig und Apfelessig. Rühren Sie die Zutaten kräftig um, bis eine cremige Sauce entsteht.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Gemüse-Mischung. Verwenden Sie eine Zange oder einen Löffel und vermengen Sie die Zutaten vorsichtig.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Slaw mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Vor dem Servieren rühren Sie das Gurkenslaw gut um und geben es in eine dekorative Schüssel.