In einer großen Schüssel warmes Wasser mit der aktiven Trockenhefe und dem Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Pflanzenöl, Salz und Mehl dazugeben und gut vermengen, um einen groben Teig zu bilden.

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.

Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig leicht durchkneten und in 8 gleich große Stücke schneiden. Zu Bällen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Geformte Teigbälle abdecken und weitere 30-45 Minuten ruhen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.

Mit einem Finger eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Brötchens drücken und mit Himbeermarmelade füllen.

Ofen auf 180°C vorheizen und die Brötchen 15-20 Minuten backen.

Zutaten für die Glasur in einer Schüssel vermengen und über die noch warmen Brötchen gießen.