Die Ribeye Steaks großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Lasst die Steaks anschließend 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl. Die Steaks etwa 4–5 Minuten pro Seite braten.

Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller legen und locker mit Aluminiumfolie abdecken, für etwa 5 Minuten ruhen lassen.

In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten.

Den Bourbon in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel den Boden abkratzen, um die Röststoffe zu lösen. 2–3 Minuten köcheln lassen.

Die schwere Sahne, Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Die Sauce abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.