In einer großen Rührschüssel vermengen Sie die gut gekühlte Schlagsahne, den Mascarpone, den Puderzucker und das Vanillearoma. Mit einem elektrischen Handmixer schlagen Sie die Mischung für etwa 3-5 Minuten auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.

In einem kleinen Topf erhitzen Sie die Himbeeren zusammen mit einem Esslöffel Puderzucker bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis die Himbeeren zerfallen und eine dickflüssige Sauce entsteht.

Bereiten Sie eine flache Schüssel mit Milch vor. Tauchen Sie die Spekulatius-Kekse einzeln mit der kurzen Seite in die Milch, um sie schnell zu befeuchten.

Beginnen Sie mit einer Schicht der Mascarpone-Creme über die eingeweichten Spekulatius. Darauf folgt eine Schicht der Himbeersauce.

Zum Abschluss beträufeln Sie das Tiramisu mit der restlichen Himbeersauce und streuen zerbröselten Spekulatius darüber. Decken Sie die Form ab und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit können Sie Ihr Spekulatius-Himbeer-Tiramisu servieren. Dekorieren Sie optional mit ganzen Himbeeren.