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Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse

Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse in 20 Minuten

Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse sind ein schnelles und köstliches Dessert, das fruchtigen Geschmack mit einem knackigen Schokoladenüberzug vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 113 g Ungesalzene Butter kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 150 g Hellbrauner Zucker ersetzbar durch normalen Zucker
  • 1 stück Ei vegane Alternative: 1 Esslöffel Leinsamenmehl + 3 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 30 g Dutch-Processed Kakao ungesüßtes Kakaopulver ist ebenfalls möglich
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1 Teelöffel Backpulver kann weggelassen werden, aber Textur könnte sich ändern
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße aus
  • 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren frische Erdbeeren sind ebenfalls geeignet
  • 150 g Halbbitterschokoladenstückchen Zartbitterchokolade kann für mehr Tiefe verwendet werden
Für den Schokoladenüberzug
  • 200 g Halbbitterschokolade kann nach Wunsch mit Zartbitterschokolade variiert werden

Equipment

  • Handmixer
  • Mikrowelle
  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Butter und Zucker schlagen: Schlage die ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker für etwa 2 Minuten cremig und fluffig.
  3. Ei und Vanille hinzufügen: Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage für weitere 2 Minuten.
  4. Trockene Zutaten kombinieren: Mische das Allzweckmehl, den Kakao, Backnatron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Erdbeeren und Schokolade unterheben: Falte die gefriergetrockneten Erdbeeren und die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
  6. Kekse portionieren: Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen auf das Backblech zu geben und Abstand zu lassen.
  7. Kekse backen: Backs die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht weich bleibt.
  8. Abkühlen lassen: Lass die Kekse 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Schokolade schmelzen: Schmelze die Halbbitterschokolade in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden.
  10. Kekse in Schokolade dippen: Tauche die Unterseite jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade und lege sie zum Trocknen auf Backpapier.
  11. Schokolade fest werden lassen: Lass die Kekse bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen, bis die Schokolade fest geworden ist.
  12. Servieren und genießen: Sobald die Schokolade fest ist, sind die Kekse bereit zum Servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 80mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind perfekt als Dessert oder süßer Snack und können leicht variiert werden.

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