Ofen auf 180°C vorheizen und eine 26 cm Springform vorbereiten.

Zucchini grob reiben, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

Eier, Milch und Olivenöl gut in einer Rührschüssel verquirlen.

Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter zur Eimischung hinzufügen und gut verrühren.

Zucchini leicht auspressen und mit dem geriebenen Käse zur Teigmischung hinzufügen.

Fertigen Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.

Kuchen 35-40 Minuten im Ofen backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen, vor dem Servieren.