Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie diese 5–7 Minuten lang, bis sie weich und aromatisch sind.

Geben Sie nun den frisch gehackten Knoblauch in den Topf und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.

Fügen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen. Nesteln Sie die gewürzte Hähnchenbrust in die Brühe.

Entfernen Sie das Hähnchen vorsichtig aus dem Topf und lassen Sie es kurz abkühlen. Zerkleinern Sie das Hähnchen in kleine Stücke und geben Sie es zurück in die Suppe.

Geben Sie die Pasta in die kochende Suppe und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanleitung, bis sie al dente ist, etwa 8–10 Minuten.

Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Suppe und rühren Sie frisch gepressten Zitronensaft sowie gehackte Petersilie ein. Lassen Sie die Suppe kurz aufkochen und servieren Sie sie warm.