Schritt 1: Reis vorbereiten. Wasche den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lass ihn gut abtropfen.

Schritt 2: Reis kochen. Kombiniere den gewaschenen Reis mit der gleichen Menge Wasser in einem Kochtopf. Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse den Reis 18-20 Minuten lang köcheln.

Schritt 3: Pilze anbraten. Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Shiitake-Pilze hinzu, um sie 5-7 Minuten anzubraten.

Schritt 4: Aromen hinzufügen. Rühre Knoblauch und Ingwer in die Pfanne mit den Pilzen ein und füge Miso-Paste, Sojasauce und Sesamöl hinzu. Lasse 2-3 Minuten simmern.

Schritt 5: Zutaten kombinieren. Mische die sautierten Pilze vorsichtig mit dem gekochten Reis, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 6: Reis knusprig braten. Drücke die Mischung gleichmäßig in die heiße Pfanne und brate sie 10-15 Minuten, bis die Unterseite knusprig ist.

Schritt 7: Servieren. Streue frische Frühlingszwiebeln und eventuell Sesam darüber, bevor du den Miso-Pilz-Crispy-Reis servierst.