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Miso-Glasierten Lachs

Miso-Glasierter Lachs mit Kimchi-Risotto

Miso-Glasierter Lachs ist ein einfaches und köstliches Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche einfängt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Filets Lachsfilets frisch oder aufgetaut
  • 3 Esslöffel weiße Miso-Paste
  • 1 Esslöffel Gochujang koreanische Chili-Paste
  • 2 Esslöffel Soja-/Tamari-Sauce glutenfrei, wenn Tamari verwendet wird
  • 1 Esslöffel Mirin oder Reisessig mit Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl oder Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Honig/Brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Knoblauch oder 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Ingwer oder 1/4 TL Ingwerpulver
Für das Kimchi gebratene Reis
  • 2 Tassen Jasminreis idealerweise übrig geblieben
  • 1 Tasse Hakkaimchi je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln nach Geschmack dosieren
  • 1 Stück Ei optional
  • 1 Esslöffel Sesamsamen optional
  • 1 Esslöffel Algenflocken optional

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech
  • Ofen
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Schüssel die weiße Miso-Paste mit Gochujang, Soja-/Tamari-Sauce, Mirin, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Ingwer und rühre, bis eine dicke Glasur entsteht.
  2. Trockne die Lachsfilets mit Küchenpapier und bestreiche sie mit der Miso-Glasur. Marinieren für 10-15 Minuten.
  3. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl, füge das Kimchi hinzu und brate es für etwa 3 Minuten.
  4. Füge den Jasminreis hinzu und vermenge ihn gut mit dem Kimchi.
  5. Gib 1-2 Esslöffel Soja- oder Tamari-Sauce und Sesamöl hinzu, brate weiter für 3-5 Minuten und füge Frühlingszwiebeln hinzu.
  6. Lege die Lachsfilets auf ein Blech und backe sie im Ofen bei 200°C für 6-12 Minuten.
  7. Verteile den Kimchi-Reis auf Tellern, lege den Lachs darauf und garniere nach Wunsch. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Das Gericht ist reichhaltig im Geschmack und einfach zuzubereiten, ideal für jeden Abend.

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