Ingredients
Equipment
Method
Keksboden vorbereiten
- Vermische die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter. Fülle die Mischung in Muffinförmchen und drücke sie fest in den Boden.
- Stelle das Muffinblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kruste fest wird.
Frischkäse-Füllung herstellen
- Schlage den Frischkäse mit einem Handmixer, bis er glatt ist. Füge Zucker, Schmand, Vanilleextrakt und Salz hinzu und mixe alles gut.
Sahne schlagen
- Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Achte darauf, dass die Sahne nicht zu lange geschlagen wird.
Mischung kombinieren
- Falte die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Frischkäsemischung, dann die restliche Sahne ebenfalls vorsichtig unterheben.
Mousse schichten
- Löffele die Frischkäsemousse in die vorbereiteten Keksböden. Verteile die Preiselbeersauce darauf und wirble sie mit einem Zahnstocher unter die Mousse.
Kühlen
- Decke das Muffinblech ab und stelle es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen fest werden.
Servieren
- Nimm die Mini-Kuchen aus den Förmchen und garniere sie nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Preiselbeeren.
Nutrition
Notes
Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat für eine glatte Konsistenz. Schlage die Sahne nur bis steifen Spitzen, um eine luftige Textur zu garantieren. Kühlung ist entscheidend für die perfekte Konsistenz.