Schlage die Eiklar in einer fettfreien Schüssel mit einem Handmixer auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge dann nach und nach den Zucker hinzu, bis die Masse glänzend und steif ist.

Heize den Ofen auf 120 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme kleine Meringues von 7,5 cm Durchmesser und forme dabei eine Vertiefung.

Backe die Meringues für 1 bis 1,5 Stunden, bis sie trocken sind, lass sie im ausgeschalteten Ofen auskühlen.

Verteile Schlagsahne auf jede Meringue und dekoriere sie mit frischen Früchten. Garnierte optional mit Minzblättern.