Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Bereite die Kastenform vor.

Bananen zerdrücken, Joghurt und Eiklar hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel den gemahlenen Leinsamen und Zimt vermengen und unter die Bananenmasse heben.

Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Optionale Nüsse oder Samen hinzufügen.

Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen bis goldbraun.

Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost komplett auskühlen.

Glasur nach Belieben hinzufügen und als Snack oder Frühstück servieren.