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Marokkanische Karotten-Rote-Linsen-Suppe

Marokkanische Karotten-Rote-Linsen-Suppe einfach genießen

Die Marokkanische Karotten-Rote-Linsen-Suppe ist ein herzhaftes, gesundes und nahrhaftes Gericht, perfekt für jedes Familienessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Stück Kartoffeln Sie sorgen für eine sämige Konsistenz; sie können auch durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 3-4 Stück Karotten Ihre Süße bringt ein tolles Aroma; frische Karotten sind am besten.
  • 200 g Rote Linsen Diese kochen schnell und geben der Suppe eine schöne Textur.
  • 1 Stück Zwiebel Für eine aromatische Basis; fein gehackt sorgt sie für gleichmäßiges Garen.
  • 2 zehen Knoblauch Für das volle Aroma; frisch gehackter Knoblauch bietet den besten Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Gemüse; du kannst auch Kokosöl verwenden.
  • 1 Dose Gehackte Tomaten Sie bringen Säure und Tiefe in den Geschmack.
  • 1 l Gemüsebrühe Die Basis für die Suppe; wähle eine glutenfreie Option.
  • 1 TL Curry-Pulver Für die marokkanische Note; passe die Menge nach deinem Schärfewunsch an.
  • 1 TL Kreuzkümmel Fügt eine erdige Tiefe hinzu.
  • 1 Bund Frische Kräuter (Cilantro oder Petersilie) Zum Garnieren; frisch macht den Geschmack lebendiger.
Optional: Für ein Extra-Topping
  • 1 EL Zitronensaft Ein Spritzer bringt Frische.
  • 200 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt Für Cremigkeit.
  • 50 g Nüsse (z.B. Mandeln) Für einen knusprigen Biss; röste sie leicht.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Füge eine fein gehackte Zwiebel und zwei Zehen Hackknoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an.
  2. Gebe 3-4 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Kartoffeln in den Topf. Brate das Gemüse für weitere 5 Minuten an.
  3. Füge 200 g rote Linsen, 1 TL Curry-Pulver und 1 TL Kreuzkümmel hinzu. Brate die Mischung weitere 2-3 Minuten an.
  4. Gieße 1 Liter Gemüsebrühe und eine Dose gehackte Tomaten in den Topf. Lass die Suppe 20-25 Minuten köcheln.
  5. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab.
  7. Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder portionsweise eingefroren werden.

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