Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Verwende eine runde Ausstechform, um Kreise auszustechen.

Erhitze Öl in einer Pfanne und füge die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten.

Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Rühre die Rinderbrühe und den Thymian ein und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege die Tarteformen bereit. Fülle die Formen mit der warmen Füllung und lege einen weiteren Teigkreis darauf.

Verquirle das Ei und bestreiche die Pasteten. Backe sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Pasteten 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Genießen!