Lachs Crudo mit Zitrus-Soja-Dressing zaubern

Lachs Crudo ist ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht, das den frischen Geschmack von Japan auf den Tisch bringt.

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Prep Time 10

Total Time 10

Servings: 2 Portionen

Course: Appetizers

Cuisine: Japanisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Lachs

6-8 oz Roher Lachs Sushi-Qualität wählen
1 Schalotte sehr klein, kann durch rote Zwiebel ersetzt werden

Für das Dressing

2 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl hochwertiges verwenden
½ Zitrone frisch gepresst
½ Limette frisch gepresst
1 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Alternative

Für die Garnitur

Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch für frisches Finish
Mikrogrün optional zur Dekoration
Flaky Salt eine Prise für den letzten Schliff

Equipment

Schneebesen
Messbecher
scharfes Messer
Schneidebrett
Schüssel
Servierteller

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schalotte fein hacken und beiseitelegen.
Saft aus der Hälfte der Zitrone und der Limette in einen Messbecher pressen.
Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel die Schalotte, Zitrus-Saft und Sojasauce vermischen.
Esslöffel Olivenöl auf einen Servierteller geben.
Lachsscheiben ästhetisch auf das Olivenöl legen.
Zweiten Esslöffel Olivenöl über die Lachsscheiben träufeln.
Zitrus-Dressing vorsichtig um die Lachsscheiben gießen.
Garnieren mit Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder Mikrogrün und etwas Flaky Salt.
Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 50mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Immer frischen, sushi-qualitativen Lachs verwenden und das Gericht sofort genießen.

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