Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die Hähnchenbrust hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun ist. Achte darauf, das Hähnchen einmal zu wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Wenn das Hähnchen durch ist, nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig wird. Füge dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und koche alles zusammen für weitere 1-2 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden und ein angenehmer Duft entsteht.

Streue das Kurkuma und Paprika über die Zwiebelmischung und würze mit Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt wird und die Farben lebhaft strahlen. Koche die Mischung für etwa 1 Minute, um die Aromen zu intensivieren.

Jetzt ist es an der Zeit, den gewaschenen Jasmin- oder Basmatireis hinzuzufügen. Rühre den Reis in die Pfanne, sodass er gut mit den aromatischen Gewürzen umhüllt wird. Koche die Mischung für etwa 1-2 Minuten, damit der Reis die Aromen aufnimmt und sich mit der Hähnchenmischung verbindet.

Gieße die niedrige Natrium-Hühnerm Brühe über die Reis-Hähnchen-Mischung und bringe alles zum Sanftkochen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Reis vollständig untergetaucht ist; er sollte die Brühe gut aufnehmen können. Koche alles für etwa 30 Sekunden, bevor du zur nächsten Etappe übergehst.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse alles für etwa 15 Minuten sanft köcheln. Nach dieser Zeit sollte der Reis zart sein und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben. Kontrolliere, ob der Reis fluffig und die Hähnchenbrust gut durchgegart ist.

Entferne den Deckel und mische frischen Spinat unter. Koche für weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt und weich wird. Schmecke das Gericht ab und füge bei Bedarf noch etwas Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Löffle das One-Pan Kurkuma Hähnchen & Reis in Schalen. Optional kannst du es mit einem Klecks griechischem Joghurt für extra Cremigkeit servieren. Genieße die leckeren Aromen und die leichte Textur dieses gesunden Gerichts!