Zuerst die Süßkartoffeln schälen und dann mit einem Spiralschneider in gleichmäßige Stränge schneiden. Die vorbereiteten Süßkartoffeln in einem Küchentuch abtrocknen.

Fette ein Muffinblech gründlich mit Olivenöl ein und forme die Süßkartoffelstränge spiralförmig in die Muffinförmchen.

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe die Nester für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Während die Nester backen, mische in einer kleinen Schüssel den Honig mit den Chiliflocken und passe die Schärfe an.

Wenn die Nester knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Burrata füllen.

Träufle den Chili-Honig über die gefüllten Nester und serviere sie sofort.