Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Rigatoni oder Penne hinzu und kochen Sie diese für etwa 2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben. Gut abtropfen lassen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl. Fügen Sie 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an.

Gießen Sie 400 ml Tomatenpassata in die Pfanne. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und mischen Sie alles gut durch.

Entleeren Sie die Pasta mit der Sauce in eine große Auflaufform. Zupfen Sie die frische Mozzarella in kleine Stücke und verteilen Sie diese über der Pasta.

Schieben Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie die Pasta alla Sorrentina für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie die Pasta kurz abkühlen und servieren Sie sie heiß mit zusätzlichen Basilikumblättern.