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Knusprige Quinoa Gemüsefrikadellen

Knusprige Quinoa Gemüsefrikadellen für jeden Tag

Leckere knusprige Quinoa Gemüsefrikadellen, glutenfrei und reich an pflanzlichem Protein – die ideale Wahl für einen schnellen Snack oder eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch, Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 1 mittelgroße Zucchini gerieben
  • 1 mittelgroße Karotte gerieben
  • 1 Dose Kichererbsen aus der Dose, leicht zerdrückt
  • 1 Tasse Paprika gewürfelt
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 0.5 Tasse Paniermehl glutenfrei oder Mandelmehl
  • 1 Stück großes Ei oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser als vegane Option
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl oder Kochspray zum Braten

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini und Karotte grob und pressen Sie das überschüssige Wasser mit einem Küchentuch aus.
  2. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, die vorbereitete Zucchini, Karotte und zerdrückten Kichererbsen kombinieren.
  3. Bindemittel hinzufügen: Paniermehl, Ei oder Leinsamen-Ei und Sojasauce integrieren, Gewürze hinzufügen und gut verrühren.
  4. Frikadellen formen: Etwa eine Handvoll der Mischung nehmen und gleichmäßige Frikadellen von 5-7 cm Durchmesser formen.
  5. Frikadellen braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und die Frikadellen herausbraten.
  6. Servieren: Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm genießen.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen.

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