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Knusprige irische im Ofen gebratene Hähnchenknochen

Knusprige irische im Ofen gebratene Hähnchenknochen

Knusprige irische im Ofen gebratene Hähnchenknochen sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig dank einer Marinade aus Buttermilch und Gewürzen.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 40 minutes
Ruhen Zeit 5 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Irisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Marinieren
  • 4 Stück Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut alternativ Drumsticks oder Hähnchenbrust verwenden
  • 500 ml Buttermilch kann durch Milch und Essig/Zitronensaft ersetzt werden
  • nach Geschmack Scharfe Soße optional
Für die Panade
  • 150 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Für das Backen
  • nach Bedarf Kochölspray oder Olivenöl fördert das Bräunen und die Knusprigkeit

Equipment

  • große Schüssel
  • Backblech
  • Rost
  • Alufolie
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer großen Schüssel die Buttermilch und die scharfe Soße. Lege die Hähnchenschenkel hinein und lasse sie mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Lege ein Backblech mit Alufolie aus und platziere einen Rost darauf.
  3. In einer separaten Schüssel vermische das Allzweckmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherte Paprika, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer.
  4. Nimm die marinierten Hähnchenschenkel aus der Buttermilch und lasse die überschüssige Marinade abtropfen. Wende sie in der Mehlmischung.
  5. Platziere die panierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den vorbereiteten Rost.
  6. Besprühe die Hähnchenkeulen leicht mit Kochölspray oder träufele etwas Olivenöl darüber.
  7. Backe die Hähnchenschenkel 35 bis 40 Minuten lang im Ofen.
  8. Nimm die Hähnchen aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Hähnchenknochen sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden. Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

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