Öffne eine Dose Kichererbsen, lasse das Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch gut trocken. Erhitze eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge die Kichererbsen zusammen mit den grob gehackten getrockneten Tomaten und einem Teelöffel geräucherter Paprika hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind.

Reduziere die Hitze auf niedrig und nimm die Hälfte der knusprigen Kichererbsen aus der Pfanne, um Platz für die Eier zu schaffen. Gieße einen Teelöffel des Öls, das von den getrockneten Tomaten übrig geblieben ist, in jede Mulde, die du gerade geformt hast.

Schlage vorsichtig ein Ei in jede der vorbereiteten Mulden. Lasse die Eier für etwa 3-5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht weich bleibt.

Bestreue die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer, um den Geschmack abzurunden. Wenn die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben, nimm die Pfanne vom Herd. Serviere die Kichererbsen Spiegeleier sofort auf einem Teller.