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Kartoffeln mit Knoblauch und Kräuter-Vegan-Aioli

Kartoffeln mit Knoblauch und Kräuter-Vegan-Aioli

Genieße diese knusprigen Mini Hasselback-Kartoffeln mit aromatischer Knoblauch und Kräuter-Vegan-Aioli als perfektes Fingerfood für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 680 g Cremer-Kartoffeln Diese Kartoffeln sorgen für eine wunderbar buttrige Textur und einen köstlichen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl Verleiht den Kartoffeln eine reiche Note und hilft beim Knusprigwerden.
  • ¾ Teelöffel Feines Salz Hebt den natürlichen Geschmack der Kartoffeln hervor.
  • ¼ Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt eine milde Schärfe hinzu.
Für die Vegane Aioli
  • 80 ml Vegane Mayonnaise Basis für die Aioli, sorgt für eine cremige Konsistenz.
  • 80 ml Extra natives Olivenöl Hilft bei der Emulgierung der Aioli.
  • 1,5 Esslöffel Frischer Zitronen- oder Limettensaft Fügt eine frische Säure hinzu.
  • 1 große Knoblauchzehe Die Hauptzutat für den Aioli-Geschmack.
  • ½ Teelöffel Feines Salz Für das Würzen der Aioli.
  • ¼ Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer Verstärkt den Geschmack der Aioli.
  • ½ Tasse Frische italienische Petersilie Für Frische im Aioli.
  • ½ Tasse Frischer Koriander Gibt der Aioli einen markanten Kräutergeschmack.

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Mixer
  • Essstäbchen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
  2. Kartoffeln entlang einer langen Seite einen kleinen Schnitt machen.
  3. Dünne, quer zur Kartoffel verlaufende Schnitte machen.
  4. Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.
  6. Kartoffeln 50 bis 55 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Aioli aus Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereiten.
  8. Kräuter in die Aioli einmixen.
  9. Fertige Kartoffeln mit Aioli servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Diese köstlichen Kartoffeln sind eine perfekte Wahl für dein nächstes Festmahl oder einfach für einen Feierabend.

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