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Karottenkuchen Proteinpfannkuchen

Karottenkuchen Proteinpfannkuchen für gesunden Genuss

Diese Karottenkuchen Proteinpfannkuchen sind eine nahrhafte und schmackhafte Frühstücksoption, die voller Proteine ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfannkuchen
  • 200 g Hafermehl
  • 30 g Proteinpulver
  • 2 Stück Reife Bananen
  • 2 Stück Karotten fein gerieben
  • 2 Stück Eier oder vegane Alternativen
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Zimt
Toppings (optional)
  • 200 g Joghurt griechischer Joghurt für extra Protein
  • 50 g Nüsse Mandeln oder Walnüsse
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. In einer großen Schüssel vermische das Hafermehl, das Proteinpulver, das Backpulver und den Zimt.
  3. In einer separaten Schüssel püriere die reifen Bananen und füge die geriebenen Karotten sowie die Eier hinzu.
  4. Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermenge alles sanft.
  5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und löffle portionsweise den Teig darauf.
  6. Backe die Pfannkuchen für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Lass die Pfannkuchen für ein paar Minuten ruhen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen.
  8. Garnieren nach Belieben mit Joghurt, Nüssen oder Honig und genießen!

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Frühstücksoption und können nach Geschmack angepasst werden.

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