Sesamsamen rösten: Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Sesamsamen hinzu. Rühre sie regelmäßig um und röste sie 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.

Karotten vorbereiten: Wasche die Regenbogenkarotten gründlich und schäle sie. Schneide die Karotten in feine Juliennestreifen und gib sie in eine große Schüssel.

Zutaten vermengen: Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Basilikum zu den Karotten hinzu und mische alles gut durch.

Dressing zubereiten: Gib alle Dressing-Zutaten in einen Mixer und mixe alles, bis das Dressing eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Dressing hinzufügen: Gieße das vorbereitete Dressing über die Karottenmischung und vermenge alles gründlich.

Salat kühlen: Lasse den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu verbinden.

Servieren: Garnier den Salat vor dem Servieren mit weiteren Sesamsamen und Chiliflocken und genieße ihn.