Kohl fein schneiden und in einer großen Schüssel bereitstellen, bis du etwa 4 Tassen hast.

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Essig, den Zucker, die eingelegten Jalapeños, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Das Dressing über den geschnittenen Kohl und den Mais gießen. Frische Kräuter hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren den Salat noch einmal kurz durchmischen und nach Geschmack abschmecken.