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Hühnchen- und Pilzsuppe

Hühnchen- und Pilzsuppe für herzliche Abende

Die Hühnchen- und Pilzsuppe vereint herzhafte Aromen und sorgt in nur 30 Minuten für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter Olivenöl für eine leichtere Variante oder Butter für mehr Fülle.
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Selleriestangen, gehackt Kann bei Bedarf durch Karotten ersetzt werden.
  • 450 g Champignons, in Scheiben Kann durch Auberginen oder Zucchini ersetzt werden.
  • 4 Zehen frischer Knoblauch, zerdrückt Frisch zerdrückt bringt den besten Geschmack.
  • 2 TL frischer Thymian Kann durch 1 TL getrockneten Thymian ersetzt werden.
Für die Suppe
  • 6 Tassen Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe ist ideal.
  • 240 ml Schlagsahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • 3 Tassen Spinat, gehackt Kann durch Grünkohl ersetzt werden.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Zitronensaft Bringt Frische und Balance in die Aromen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Selleriestangen hinzu und sautieren.
  3. Gib 450 g in Scheiben geschnittene Champignons in den Topf und brate sie an.
  4. Füge 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 2 TL frischen Thymian hinzu.
  5. Gieße 6 Tassen Brühe und 240 ml Schlagsahne in den Topf.
  6. Füge das zerkleinerte Rotisserie-Hühnchen und 3 Tassen gehackten Spinat hinzu.
  7. Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder problemlos eingefroren werden.

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