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Himbeere Pistazie Sauerteig Bagels

Himbeere Pistazie Sauerteig Bagels selbstgemacht

Genießen Sie die köstliche Kombination aus Himbeeren und Pistazien in unseren Himbeere Pistazie Sauerteig Bagels.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehen lassen 8 hours
Total Time 8 hours 55 minutes
Servings: 8 Bagels
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl Hochwertiges, proteinreiches Mehl
  • 250 ml Wasser Achte auf die Luftfeuchtigkeit
  • 200 g Frische Himbeeren (püriert) Frischer Geschmack
  • 100 g Sauerteig-Anstiftung Aktiv und sprudelnd
  • 2 EL Honig Feine Süße
  • 1 TL Meersalz Für den Geschmack
  • 30 g Gefriergetrocknete Himbeeren (zerkleinert) Verstärkt den Himbeergeschmack
  • 50 g Fein gemahlene Pistazien Für nussigen Geschmack
  • 30 g Grob gehackte Pistazien zum Bestreuen Fügt Crunch und Farbe hinzu

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Topf
  • Toaster

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Füttere deinen Sauerteig 8-12 Stunden vor der Teigzubereitung, damit er aktiv und sprudelnd ist.
  2. Püriere frische Himbeeren oder lasse gefrorene Himbeeren auftauen und presse den Saft heraus.
  3. In einer großen Schüssel kombiniere Brotmehl, pürierte Himbeeren, Wasser, Sauerteig, Honig, Meersalz und gefriergetrocknete Himbeeren.
  4. In einer separaten Schüssel vermenge Brotmehl, Wasser, Sauerteig, Meersalz, Honig und fein gemahlene Pistazien.
  5. Decke beide Teige mit einem feuchten Tuch ab und lasse sie bei Raumtemperatur 6-8 Stunden ruhen.
  6. Teile die gekühlten Teige in 8 gleich große Stücke und forme sie zu Bagels.
  7. Lasse die geformten Bagels auf einem gefetteten Backblech für weitere 1-3 Stunden gehen.
  8. Heize den Ofen auf 220 °C vor und bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  9. Koche die Bagels jeweils 1 Minute auf jeder Seite, dann lege sie auf ein Backblech und backe sie 20-25 Minuten.

Nutrition

Serving: 1BagelCalories: 250kcalCarbohydrates: 39gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 320mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Die Bagels sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

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