Teig vorbereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel das Allzweckmehl, die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter und eine Prise Salz. Rühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.

Crêpes backen: Erhitzen Sie eine leicht eingefettete, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und schwenken Sie sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Backen Sie die Crêpe 1-2 Minuten, bis die Ränder sich leicht anheben. Wenden Sie die Crêpe vorsichtig und backen Sie die andere Seite für weitere 30-60 Sekunden.

Vanillecreme zubereiten: Schlagen Sie die Schlagsahne, den Mascarpone und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer auf hoher Stufe auf, bis weiche Spitzen entstehen.

Crêpes füllen: Geben Sie einen Löffel Vanillecreme in die Mitte eines Crêpes und fügen Sie frische Himbeeren hinzu. Falten oder rollen Sie die Crêpe vorsichtig zusammen.

Verzierungen hinzufügen: Bestäuben Sie die gefüllten Crêpes mit Puderzucker und träufeln Sie nach Belieben mit Himbeersauce oder geschmolzener Schokolade.