Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter. Füge die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie, die Karotten und den zerkleinerten Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung für etwa 7 bis 10 Minuten.

Rühre die zerdrückten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf, gefolgt von der gewürfelten Zucchini, den frischen grünen Bohnen, den roten Kidneybohnen, den weißen Kidneybohnen und der italienischen Gewürzmischung.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe mit einem leicht geöffneten Deckel für etwa 10 Minuten sanft köcheln.

Füge die ungekochte Ebsen-Makkaroni zur Suppe hinzu und lasse diese für weitere 15 bis 20 Minuten köcheln.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie warm, großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.