Erhitze das Öl aus dem Glas der sonnengetrockneten Tomaten in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittene gelbe Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate beides etwa 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

Rühre das Tomatenmark und die sonnengetrockneten Tomaten unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Lass die Mischung 2 Minuten lang kochen, bis sich die Farbe des Tomatenmarks intensiviert und dunkler wird, was einen reichhaltigen Geschmack garantiert.

Gieße die Hühnerbrühe, die Schlagsahne, das frische Basilikum, das Koshersalz, die italienische Gewürzmischung, das Knoblauchpulver und die zerkleinerten roten Peperoni in den Topf. Bringe die Mischung zum sanften Kochen und lasse sie dann 12 Minuten lang köcheln.

Gib die mittleren Muschelnudeln in die Brühe und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Koche die Pasta 12 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie al dente ist und die perfekte Konsistenz erreicht hat.

Verringere die Hitze leicht und füge den grob gehackten Babyspinat, das zerkleinerte Rotisserie-Hähnchen, den Raumtemperatur-Frischkäse und den fein geriebenen Parmesan in den Topf. Rühre alles gut um und lasse es 5 Minuten lang köcheln, bis der Käse geschmolzen und alles gut durchgewärmt ist.

Lade die Heirate Mich Hühnersuppe in Schalen und garniere sie mit zusätzlichem Parmesan, frischem Basilikum und weiteren zerkleinerten roten Peperoni. Serviere die Suppe sofort und genieße sie mit frischem, knusprigem Brot oder einem erfrischenden Salat!