Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in warmem Wasser auf. Füge anschließend das Mehl, Salz und Olivenöl hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Lasse den Teig in einer eingeölten Schüssel unter einem Tuch etwa 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Heize den Ofen auf 250°C im Pizzamodus vor und lege Backpapier auf die Backbleche.

Teile den gegangenen Teig in gleichmäßige Portionen und forme daraus kleine Bällchen. Rolle jedes Bällchen auf einer bemehlten Fläche zu einer ovalen Form aus.

Falten die Ovale in der Mitte und platziere sie auf den vorbereiteten Backblechen. Bestreiche die Oberseite mit Milch und bestreue sie mit geriebenem Käse, Oregano und deinem gewählten Gewürzen.

Backe die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Teigtaschen backen, schäle und hacke die Knoblauchzehen und die Petersilie fein.

Vermische den Schmand mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

Nimm die frisch gebackenen Hefeklöße aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Öffne dann vorsichtig die Taschen und gib die Schmandmischung hinein.

Genieße die Hefeklöße mit saurer Sahne Füllung warm oder kalt.