Gurken-Eiersalat – Der perfekte Keto-Snack

Gurken-Eiersalat ist der ideale Keto-Snack für sommerliche Picknicks – leicht, erfrischend und schnell zubereitet.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Kühlzeit 30

Total Time 57

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Basis-Zutaten

4-6 Stück hartgekochte Eier gekocht und abgekühlt
2 Stück Gurken frisch und fest, idealerweise englische Gurken
150 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
1 EL Dijon-Senf
2 EL frischer Dill gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Variationen

1 Stück Paprika gewürfelt für zusätzlichen Crunch
1 Stück Avocado gewürfelt für cremigere Textur

Equipment

Topf
Schüssel
Löffel
Frischhaltefolie

Method

Schritte zur Zubereitung

Eier kochen: Lege die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 12 Minuten im heißen Wasser ziehen und kühle sie anschließend in Eiswasser ab.
Gurken schneiden: Schneide die Gurken in mundgerechte Stücke und lege sie in eine große Schüssel.
Zutaten kombinieren: Schneide die abgekühlten Eier in Würfel und gib sie zusammen mit den Gurken in die Schüssel. Füge Mayonnaise und Dijon-Senf hinzu und mische alles gut.
Würzen: Streue Salz und Pfeffer über die Mischung und gib den frischen Dill hinzu. Rühre vorsichtig um.
Kühlen: Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Servieren: Scoop den Salat auf Teller oder serviere ihn in Salatblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für optimalen Geschmack die frischen Zutaten verwenden. Der Salat ist bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage haltbar.

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