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Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini und Feta

Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini und Feta Recipe

Eine gesunde, schmackhafte Grüne Shakshuka mit frischem Spinat, Zucchini und Feta – ein ideales Gericht für den Brunch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mediterrane
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Grüne Shakshuka Zutaten
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln weißen Teil verwenden und grünen zum Garnieren aufbewahren
  • 1 Stange Lauch nur den hellen Teil verwenden
  • 1 Stück Zucchini oder Aubergine verwenden
  • 300 g Blattspinat frischer Spinat ist am besten
  • 5-6 Stück Eier Größe nach Menge anpassen
  • 1 Handvoll Feta oder Ziegenkäse verwenden
  • 1 Stück rote frische Chili entkernen für milderen Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver ist eine interessante Variante
  • ½ TL Kreuzkümmel für eine würzige Note
  • ½ TL Korianderpulver für frische Kräuternote
  • ½ TL Chiliflocken für zusätzliche Schärfe
  • ½ TL Kurkuma für schöne Farbe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe, den Lauch und die Zucchini ebenfalls vorbereiten. Halte alle Zutaten bereit.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste den Lauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln für 3-4 Minuten.
  3. Füge die Zucchini hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  4. Gib die Gewürze hinzu und röste sie 1 Minute unter ständigem Rühren. Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn 2 Minuten abgedeckt zusammenfallen.
  5. Drücke mit einem Löffel Mulden ins Gemüse und schlage die Eier hinein. Streue Feta und Chili darüber und lasse die Eier abgedeckt garen.
  6. Schmecke das Shakshuka mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ab und serviere direkt aus der Pfanne.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 180mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 40mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann mit Fladenbrot oder geröstetem Baguette serviert werden.

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