Gourmet Fisch und Lauch Vinaigrette in 30 Minuten

Dieses Rezept für Fisch und Lauch Vinaigrette kombiniert zarten Fisch mit knusprigem Lauch und würziger Vinaigrette – schnell, gesund und köstlich.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 2 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Fisch

400 g Flaky White Fish Kabeljau, Heilbutt oder Lachs auswählen
2 EL Extra-Virgin Olive Oil
1 TL Kosher Salt Nach Geschmack anpassen
1 TL Black Pepper Frisch gemahlen für besseres Aroma

Für die Lauchbeilage

2 Stück Leeks Nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden
2 EL Capers Gut abspülen, wenn in Lake eingelegt

Für die Vinaigrette

1 Stück Shallot Alternative: Rote Zwiebel
3 EL Red Wine Vinegar Alternativ: Balsamico
1 TL Whole-Grain Mustard Alternativ: Dijon
2 EL Fresh Parsley Alternativen: Dill oder Schnittlauch

Equipment

Backblech
Küchenpapier
Schüssel
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Lauch in dünne Ringe schneiden und gut waschen. Mit Kapern, Olivenöl und Salz vermengen und auf dem Backblech verteilen.
Lauchringe 15 Minuten im Ofen rösten, nach 7 Minuten wenden.
Fischfilets mit Küchenpapier abtrocknen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach 15 Minuten Lauch, Fischfilets in die Mitte des Backblechs legen und weitere 10-12 Minuten rösten.
Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Gericht anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch gesund und vielseitig für verschiedene Anlässe.

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