Gerösteter Lachs Rezept mit Oliven und Zitrusfrüchten

Ein köstliches Gerösteter Lachs Rezept, das die Aromen des Mittelmeers auf den Tisch bringt.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Mediterran

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Lachs

4 Stücke Lachsfilet Am besten mit Haut
2 Stück Navelorangen Frisch
1 Stück Zitrone Frisch gepresst
150 g Castelvetrano-Oliven Oder milde grüne Oliven

Für das Topping

2 Stück Schalotten oder rote Zwiebel Fein gehackt
1 TL Aleppo-Pfefferflocken Nach Geschmack
50 g Frische Petersilie Optional
50 g Frischer Dill Optional

Für die Würze

60 ml Extra-vergine Olivenöl Hochwertig
1 TL Koscheres Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Nach Geschmack

Equipment

Große Auflaufform
Messer
Schneidebrett

Method

Zubereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C (300 °F) vor.
Schneiden Sie eine Navelorange und eine Zitrone dünn auf und legen Sie die Scheiben gleichmäßig auf den Boden einer großen Auflaufform.
Legen Sie das Hautfilet des Lachses auf die Zitrusscheiben. Träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Schieben Sie die Auflaufform in den Ofen und rösten Sie den Lachs für 25 bis 30 Minuten.
Bereiten Sie das Oliven-Zitronen-Topping vor, während der Lachs röstet.
Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und geben Sie die Oliven-Zitronen-Mischung darüber. Servieren Sie direkt aus der Auflaufform.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 34gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und die Garzeit überwachen, um die optimale Saftigkeit des Lachses zu gewährleisten.

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