Go Back
–+ servings
Gerösteter Kohl mit Tahini

Gerösteter Kohl mit Tahini für echte Genussmomente

Gerösteter Kohl mit Tahini ist ein einfaches, gesundes Gericht, das Geschmack und Nährstoffe vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 stück mittelgroßer grüner oder roter Kohl in Spalten geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl verleiht Fülle und unterstützt die Karamellisierung
  • 1/2 Teelöffel Koshersalz zum Würzen
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer zum Würzen
Für die Tahini-Sauce
  • 1/3 Tasse Tahini wesentliche Zutat für die Sauce
  • 1 stück kleine Knoblauchzehe fein gerieben
  • 2 Esslöffel Zitronensaft sorgt für Säure
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel bereichert das Aromaprofil
Für das Garnieren
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen verleiht Textur und nussigen Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander gehackt
  • 1 Prise Räucherpaprika oder Aleppo-Pfeffer fügt Farbe und milde Rauchigkeit hinzu

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Legen Sie die geschnittenen Kohlspalten gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Beträufeln Sie die Spalten mit Olivenöl und streuen Sie Koshersalz und schwarzen Pfeffer darüber.
  3. Rösten Sie den Kohl für 25 bis 30 Minuten, wenden Sie die Spalten zur Halbzeit.
  4. Bereiten Sie die Tahini-Sauce vor, indem Sie Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel vermengen.
  5. Mischen Sie langsam kaltes Wasser ein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Nehmen Sie den gerösteten Kohl aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz abkühlen und träufeln Sie die Tahini-Sauce darüber.
  7. Garnieren Sie das Gericht mit gerösteten Sesamsamen, frischen Kräutern und einer Prise Paprika.
  8. Servieren Sie den Gerösteten Kohl mit Tahini warm oder bei Raumtemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 100mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 750IUVitamin C: 60mgCalcium: 70mgIron: 1.5mg

Notes

Lagern Sie übrig gebliebenen gerösteten Kohl und Tahini-Sauce getrennt, damit die Texturen frisch bleiben. So bleibt dieses Gericht bis zu 3-4 Tage köstlich.

Tried this recipe?

Let us know how it was!