Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Wasche die Süßkartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Runden von etwa 1,5 cm Dicke.

Gib die vorbereiteten Süßkartoffelrunden in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer sowie Räucherpaprika hinzu und mische alles gründlich.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelrunden gleichmäßig auf dem Backblech.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste die Runden für 25-30 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Nehme das Blech nach dem Rösten aus dem Ofen und lasse die gerösteten Süßkartoffelrunden für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Transferiere die gerösteten Runden auf eine Servierplatte und streue großzügig zerbröckelten Feta-Käse darüber.

Träufele zum Abschluss etwas Honig über die Runden und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.