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Geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und scharfen Honig

Geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und scharfen Honig

Ein köstliches Rezept für geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und scharfen Honig, perfekt für ein elegantes Abendessen oder als Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karotten
  • 600 g Karotten Echte Baby- oder Erbensorten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Räucherpaprika Kann auch durch Chili-Pulver ersetzt werden
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 1/2 TL Pfeffer
Für den Ricotta
  • 250 g Ricotta-Käse Vollmilch-Ricotta empfohlen
  • 1 EL Zitronensaft
Für den scharfen Honig
  • 3 EL Honig
  • 1 TL Chili-Flocken Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Essig Apfelessig empfohlen

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Waschen und schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie dickere Karotten der Länge nach in Hälften und geben Sie sie in eine Schüssel mit Olivenöl, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer. Gut vermengen.
  3. Legen Sie die Karotten auf ein Backblech und rösten Sie sie für 25-30 Minuten im Ofen.
  4. Schlagen Sie den Ricotta mit Zitronensaft und einer Prise Salz, bis er cremig ist.
  5. Erhitzen Sie den Honig mit Chili-Flocken und Essig in einem kleinen Topf für 2-3 Minuten.
  6. Richten Sie die gerösteten Karotten an, geben Sie den Ricotta darauf und träufeln Sie den scharfen Honig darüber. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 22gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 8000IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, geeignet für Keto-Diäten.

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