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Gemüseburger

Gemüseburger mit hausgemachten Patties genießen

Erlebe den unverwechselbaren Geschmack eines veganen Gemüseburgers mit frischen Zutaten. Diese hausgemachten Patties sind nicht nur gesund, sondern auch köstlich und eine hervorragende Alternative zu Fast Food.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Patties
Course: Lunch
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 2 EL Sonnenblumenöl Zum Sautieren von Gemüse; kann auch durch Rapsöl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Rote oder gelbe Zwiebel je nach Vorliebe.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch für die besten Ergebnisse.
  • 2 Karotten Andere Wurzelgemüse können ersetzt werden.
  • 1 Zucchini Kann durch Kürbis ersetzt werden.
  • 150 g Champignons Cremini oder Champignon verwenden.
  • 1 EL Olivenöl Extra natives Öl für verbesserten Geschmack.
  • 150 g Rote Linsen Achte auf die Kochzeit.
  • 300 ml Wasser Gemüsebrühe kann für mehr Geschmack genutzt werden.
  • 1 TL Rauchsalz Reguläres Salz ist ein guter Ersatz.
  • 0.5 TL Pfeffer Frisch gemahlen für besseres Aroma.
  • 1 TL Paprika (edelsüß) Kann durch geräucherte Paprika ersetzt werden.
  • 100 g Haferflocken Glutenfreie Haferflocken können verwendet werden.
Für die Toppings
  • 1 Rote Bete Vorkochte Beete sparen Zeit.
  • 1 Rote Zwiebel Kann mit weißen Zwiebeln ersetzt werden.
  • 1 EL Balsamicoessig Normaler Balsamicoessig ist eine gute Alternative.
  • 4 Burger Bun (vegan) Auf die vegane Kennzeichnung achten.
  • 100 g Crème Fraîche Vegane Alternativen sind erhältlich.
  • 1 Bund Schnittlauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 100 g Babyspinat Beliebige Blattgemüse können verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Gemüse anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse anbraten.
  3. Linsen kochen: Rote Linsen und Wasser in die Pfanne geben, abdecken und köcheln.
  4. Mischung pürieren und formen: Fertige Mischung grob pürieren und Haferflocken hinzufügen.
  5. Patties formen: Aus der Mischung gleich große Patties formen.
  6. Rote Bete zubereiten: Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden, mit Zwiebel anbraten.
  7. Crème fraîche anrühren: Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermengen.
  8. Patties braten: Patties in einer Pfanne goldbraun braten.
  9. Burger zusammenstellen: Brötchen toasten und mit Crème fraîche, Patty und Toppings belegen.
  10. Servieren: Burger warm servieren.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, die Linsen nicht zu fein zu pürieren und verwende frisches Gemüse nach Saison.

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