Vermische in einer Schüssel die gesalzenen Eigelbe, die Butter, das Milchpulver und den Zucker zu einer glatten Masse. Füge langsam das lauwarme Wasser hinzu, bis die Mischung cremig wird. Decke die Schüssel ab und lasse die Füllung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In einer großen Schüssel kombiniere das Allzweckmehl mit Backpulver. Gieße nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und knete die Mischung, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Lasse den Teig für 15 Minuten abgedeckt ruhen.

Teile den Teig in gleichmäßige Portionen, etwa so groß wie ein Golfball. Drücke jede Portion flach und gib einen Löffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte. Faltet die Ränder zusammen, um die Füllung zu umschließen.

Lege die geformten Brötchen in einen Dampfkorb. Dämpfe die Brötchen über kochendem Wasser für etwa 15 Minuten.

Nehme die gedämpften Eierpudding-Rollen vorsichtig aus dem Dampfkorb und lasse sie für etwa 5 Minuten ruhen. Serviere die Brötchen warm.