Go Back
–+ servings
Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte für Genießer

Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte vereint Blätterteig, Boursin-Käse und Eier für ein köstliches Brunch-Erlebnis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 6 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 1 Stück geschlagenes Ei für den Eierwasch
  • 1 Esslöffel Wasser für den Eierwasch
  • 1 Blatt Blätterteig aufgetaut
  • Allzweckmehl zum Bemehlen
  • Küchenfertiges Salz
Für die Füllung
  • 2 Unzen Boursin-Käse oder Ziegenkäse
  • 3 Esslöffel grüne Zwiebeln fein gehackt
  • 4 Scheiben Prosciutto hochwertiger Aufschnitt
  • 1.5 Esslöffel Everything But The Bagel Gewürz oder Sesamsamen
Für den Salat
  • 2 Tassen Rucola
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 0.25 Tasse Parmigiano frisch gehobelt

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Rolle
  • Messer
  • Pinsel

Method
 

Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Lass die Eier und den Blätterteig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
  3. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Allzweckmehl und rolle den Blätterteig zu einem Rechteck aus.
  4. Ritze den Rand des Blätterteigs mit einem Messer an und pricke in die Mitte mehrmals mit einer Gabel.
  5. Verquirle ein geschlagenes Ei mit einem Esslöffel Wasser und trage es mit einem Pinsel auf den Blätterteig auf.
  6. Backe den Blätterteig für etwa 10 Minuten, bis er goldbraun und puffig ist.
  7. Verteile den Boursin-Käse gleichmäßig über den Teig.
  8. Schlage die Eier vorsichtig in die Mitte der Torte auf und würze mit Salz.
  9. Backe die Torte für weitere 12 bis 14 Minuten, bis die Eier fest sind.
  10. Bestreue die Torte mit den gehackten Zwiebeln und dem Prosciutto.
  11. Mische den Rucola mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz.
  12. Serviere die Torte mit dem Rucola-Salat und gehobeltem Parmigiano.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 210mgSodium: 450mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Lass die Torte maximal 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!